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学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>《番茄炒蛋怎么做才好吃》正文

番茄炒蛋怎么做才好吃

时间:2018-11-30 15:10:31本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系[email protected] 华华 我要投稿

  西红柿炒鸡蛋,再普通不过的家常菜,但是有的人做得口感一般般,有的人却能做的色香味上佳,那么西红柿炒蛋怎么做好吃呢?现在,就来看看以下两篇文章学习一下吧!

  西红柿炒蛋怎么做好吃 7个窍门做出最美味的家常菜

  食材搭配

  不会炒菜的人是绝对不会搭配的,他们可以用一个鸡蛋炒三个西红柿,那真心叫浪费食材。想要做出好吃的菜一定要会搭配,就拿西红柿炒蛋来?#34507;桑?#19968;般是用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。

  别吝啬油

  要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋?#21507;?#38149;壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。

  鸡蛋要打碎

  打鸡蛋的时候要小心办法,“要狠狠打”鸡蛋,要用力多打一些,逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到?#30475;?#31607;子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋打好了。

  鸡蛋加水

  鸡蛋常常一不小心就会炒老,而且如果放油少的话还会粘锅,我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水,待搅拌后放入锅里,就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了,还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

  炒西红柿加糖

  有人?#19981;?#20570;的时候,放一些水进去,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿?#26623;?#19981;好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以?#26623;?#25918;一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大块,这么才可以获得非常多的汁水。

  放盐别太早

  先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您能发现,当您把菜?#35828;?#26700;上,番茄刚好释放出了恰到?#20040;?#30340;、味?#26469;?#27491;的新鲜汁水!

  不需要调料

  西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形?#19978;?#21619;的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

  西红柿炒蛋,怎么做最好吃呢?8个小窍门,get很实用的技能!

  西红柿炒蛋应该是每家都会做的一道美?#24120;?#20294;是怎么样才能吧西红柿鸡蛋做到超级好吃呢?

  其实很普通的一道菜也是有技巧的,掌握好了这些技巧那你就是大厨了。

  今天教大家做西红柿炒蛋好吃的秘诀,这方法连吃一周也不会腻的。

  西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等类同食哦。

  西红柿炒鸡蛋具体做法:

  食材准备:

  西红柿 2个,鸡蛋 2个,葱花、盐、糖、生抽

  做法步骤:

  (1)先将西红柿洗净,想要剥皮快的话,可以将西红柿在明火上烤一下。然后剥皮切块。

  (2)2个鸡蛋打入碗里,用筷子搅匀,加?#26623;?#30416;备用。

  (3)锅里放入稍多的油,倒入鸡蛋液,用筷子轻搅,凝固后迅速取出来,备用;

  (4)然后锅内放少许油,加入葱花,放入西红柿大块,迅速翻炒,加入?#26623;?#31958;,生抽,西红柿炒制时间根据自己需要,快要出锅的时候,再放入鸡蛋,翻搅均匀,加盐即可出锅。

  西红柿炒鸡蛋的8个小窍门:

  窍门一:鸡蛋西红柿要搭配好。

  一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、?#28010;?#22826;多、不能尽兴吃到炒蛋。

  窍门二:用力打鸡蛋。

  打鸡蛋的时候也是有方法的,要用力多打一些,逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到?#30475;?#31607;子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋打好了。

  窍门三:在刚打的鸡蛋里加入少量的清水。

  鸡蛋经常一不注意就会炒老,而且如果放油少的话?#36141;?#23481;易粘锅。这个时候我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水,待搅拌之后放入锅里,就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了,还有就是有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

  窍门四:炒鸡蛋时要多加油,油要热。

  要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋?#21507;?#38149;壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,?#39274;?#20197;使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。

  窍门五:在炒西红柿的时候可以加点糖。

  有人?#19981;?#20570;的时候,放一些水进去,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿?#26623;?#19981;好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以?#26623;?#25918;一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大块,这么才可以获得非常多的汁水。

  窍门六:最后出锅时才加盐。

  先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个技巧。这样你就会发现,把菜端上桌,番茄刚好释放出了恰到?#20040;Α?#21619;?#26469;?#27491;的新鲜汁液。

  窍门七:不用放鸡精或者味精。

  西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形?#19978;?#21619;的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

  窍门八:去除西红柿皮的方法

  西红柿如果炒出来带着皮,厚厚的自然会降低食客的胃口,可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理,只需将洗好的西红柿用开水烫一下,皮立刻就张开,很容?#35013;?#25481;了,这样炒出来不仅味道不减,连口感也变得更加好了。


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